Zoë nació en Manhattan, Nueva York, en 1965 y se crió desde temprana edad en Taos, Nuevo México. Animada por una familia y comunidad artística, comenzó a tomar fotografías cuando era muy joven. Zoë se graduó de la escuela secundaria a la edad de 16 años. A continuación, consiguió un trabajo de impresión de los trabajos de Lauren Gilpin en el Amon Carter Museum of Art, bajo la tutela de la curadora y escritora Martha Sandweiss. Trabajó allí por un año y fue entonces aceptada en la Rhode Island School of Design. Su tiempo allí pasó en un conflicto casi constante con sus profesores. Se graduó por poco en 1986, con un BFA en fotografía. Directamente fuera de la universidad, Zoë comenzó a mostrar su trabajo. Se sumergió en antiguos procesos fotográficos. Produjo los portfolios de impresión de platino para Aaron Siskind y las impresiones a la albúmina de su propio trabajo. A través del uso de cámaras de gran formato y procesos alternativos, perfeccionó sus habilidades como fotógrafo de bellas artes. Zoë regresó a Nuevo México en 1990 donde abrazó una vida de creatividad, familia y comunidad fuerte. Desde entonces, ha demostrado su trabajo consistentemente y ha luchado por un equilibrio entre la creación de arte y la crianza de los hijos. Su trabajo está examinando la conducta masculina, en particular, el tacto y la intimidad platónica, y cómo los sesgos societales y culturales establecen los parámetros para las relaciones físicas. Su obra, se encuentra en las colecciones permanentes del Museum of Modern Art de Nueva York, Museum of Fine Art de Houston, The Pain Webber Collection en Nueva York, el Harvey Ransom Center for the Humanities en Austin, el New Mexico Museum of Art de Santa Fe, y el Harwood Museum of Art de la University of New Mexico en Taos.